Carne biologica di Alta Montagna Bio, Accumoli RI. Carne di pascolo.
 
Rognone di bovino adulto in confezione da mezzo kg in sottovuoto.
Dalla nostra tradizione contadina. Ottimo grigliato o cucinato in padella con cipolla in pezzettini, con aggiunta di spezie a piacere quali pepe nero, peperoncino, eventualmente curcuma, sfumato con vino bianco.
Si consiglia di tagliare a pezzetti e lasciare in acqua fredda con l'aggiunta di un cucchiaio di aceto per almeno una mezz'ora, poi sciacquare e procedere alla cottura.